Kall dragonkyckling i valnötssås

Serverar: 4 portioner

342 kalorier per portion Den lite annorlunda såsen baseras på valnötter. Det blir fantastiskt gott till tomater och örter. Lägg på kalorier om du vill servera ris till.

Ingredienser

8 kycklingfiléer

1 kruka dragon

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

Sås

100 g valnötter

3 dl vatten

2 msk konc kycklingfond

3 tomater

1 kruka dragon

1 kruka persilja

1 citron

2 vitlöksklyftor

½ dl olivolja

1 tsk salt

1 krm peppar

Tillbehör

Kokt ris

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form, plocka bladen från dragonen och strö över. Ringla över oljan, salta och peppra. Ugnsbaka kycklingen mitt i ugnen 25 minuter.
Sås:
Koka upp vatten och kycklingfond, skölj och klyfta tomaterna. Plocka bladen från dragonen. Plocka och hacka persiljan. Pressa citronjuicen och skala vitlöken. Tillsätt alla ingredienser samt olja i en kastrull, mixa till en slät sås med stavmixer, salta och peppra.
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skiva och fördela kycklingen på tallrikar, häll över valnötssåsen och servera med ris.