Koka grädden med den stötta kardemumman o kanelen.
Låt stå och småputtra i ca 15 minuter.
Sila bort kryddorna och tillsätt citronskal och chokladbitar i grädden.
Ställ kallt för att stelna.
Forma kulor av tryffelsmeten. Rulla dem i kakao och förvara kallt.