Serverar: 4 portioner
Kastanjer och hela schalottenlökar är mysigt matpyssel till förrätt. Getostsmör till är pricken över i.
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett lager grovt salt i botten på ett ugnssäkert fat. Skölj kastanjerna och skär ett kryss i toppen på varje kastanj. Lägg kastanjerna med toppen upp i saltet. Lägg schalottenlökarna bredvid med skalen kvar. Rosta dem i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Mosa osten och blanda med smör och citron. Skala kastanjerna med händerna eller med en liten kniv. Skär av rotfästet på löken och tryck ut löken ur skalet. Njut med getostsmöret till.