Kebabpizza med vitlökssås

Du kan byta ut kebabköttet mot ren eller älgskav. Har du bråttom - använd pizzamix till degen.

Ingredienser

Pizzadeg

25 g jäst

2½ dl vatten

2 msk Milda Culinesse

½ tsk salt

6 -7 dl vetemjöl

Fyllning

400 g fryst kebabkött

2 tomater

1 burk champinjoner, 200 g

1 dl riven ost

Svartpeppar, grovmalen efter smak

Vitlökssås

4 vitlöksklyftor

2½ dl Milda Fraiche

1 msk flytande honung

2 krm salt

1 tsk torkad basilika eller oregano

Sätt ugnen på 225°C.
Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av det fingervarma, 37°C vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt resten av vattnet, matfett, salt och det mesta av mjölet spara ½ dl.
Arbeta degen blank och smidig, låt den jäsa övertäckt i bunken i ca 15 minuter.
Skala och dela löken på längden, skiva tunt. Dela tomaterna, ta ur kärnhuset och skär tomatköttet i små tärningar. Riv osten.
Dela degen i fyra delar, forma till bullar. Kalva ut dem tunt, ca 25 cm i diameter. Lägg över bottnarna på bakpappersklädda plåtar.
Fördela tomat, svamp, lök, upptinat kött, ost och grovmalen svartpeppar över pizzorna.
Grädda dem mitt i ugnen i ca 12 - 15 minuter eller tills de blivit gyllenbruna.
Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål, rör om ordentligt. Ringla vitlökssåsen över de nybakade pizzorna.