Kladdkaka de luxe

En kladdkaka som har allt. Kladdig botten, krämig fudge med kanel och kardemumma och fräscha blåbär.

Ingredienser

100 g smör

3 dl strösocker

1 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

¼ tsk salt

2 ägg

1 ½ dl vetemjöl

Fudge

1 ½ dl vispgrädde

1 msk sirap eller honung

2 tsk mald kanel

1 tsk hel kardemumma

200 g mjölkchoklad, hackad

Garnering

Vispgrädde

Blåbär, färska

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull och rör ner socker, kakao, vaniljsocker och salt. Det kan se ut som att smeten skurit sig men den kommer att bli slät när alla ingredienser är i. Rör ner äggen, ett i taget, och till sist mjölet. Rör till en slät smet och häll den i formen. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 15–20 min. Den ska vara lite kladdig. Låt den svalna. Fudge: Koka upp grädde, sirap, kanel och mortlad kardemumma i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda i chokladen. Rör tills den har smält. Bred ut fudgen över kakan och servera direkt eller när den är helt kall. Spritsa på grädde eller servera den vid sidan om. Dekorera kakan med blåbär.
Tips! Testa gärna att tillsätta en mosad banan i smeten.