Kladdkaka med chokladglasyr

Serverar: 12 portioner

Tid: 1 timme

Mäktig, men uppskattad kladdkaka med glasyr och hallonsås.

Ingredienser

Kaka

150 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

Glasyr

2 ½ dl vispgrädde

1 msk honung

1 ½ msk strösocker

100 g mörk choklad

2 tsk smör

Hallonsås

250 g hallon

½ dl socker

1 msk apelsinjuice, (koncentrerad)

Sätt ugnen på 175 grader.
Kladdkaka: Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ned det smälta smöret. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Häll ned de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter. Tryck ned kanten när kakan är klar, så att den blir jämntjock.
Glasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret. Häll den varma blandningen över och mixa slätt med en stavmixer. Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.
Hallonsås: Mixa hallon, socker och apelsinjuice till en sås och servera till kakan. Vispad grädde smaksatt med lite apelsin är gott till.