Dessa saftiga muffins med hela klarbär kommer till sin fulla rätt med lite hemgjord vaniljsås.
Klarbäret påminner om körsbäret men är lite surare i smaken. Dess syrlighet passar utmärkt i olika bakverk.
Ingredienser
2 ägg
1 ¾ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
2 dl mjölk, kylskåpskall, 3%
Skalet av 1 citron
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk maizena majsstärkelse
1 nypa salt
100 g klarbär, urkärnade
Ev vallmofrön till muffinsplåten
Vaniljsås
1 vaniljstång
2 dl mjölk, 3%
3 dl vispgrädde
4 äggulor
1 dl socker