Rör samman ägg, mjöl, mjölk och margarin till en slät smet. Låt den svälla 15 minuter.
Grädda stora, tunna pannkakor. Rör samman kokosmassan med smör, kanel, marmelad och äggulor. Lägg en klick av fyllningen på varje pannkaka. Vik dem dubbla.
Värm varje pannkaka ett ögonblick på båda sidor i het pannkakslagg och vik ytterligare en gång. Kan annars ljummas i mikrougn. Knyt om pannkakorna med en apelsinskalsremsa om så önskas. Lägg på tallrik och garnera med granatäppelkärnor och hackat apelsinskal. Eller servera med jordgubbar.