Kokt rimmat fläsklägg med rotmos

Serverar: 6 portioner

Tid: 2 timmar

Husmanskost är inte att förakta. Ät ofta!

Ingredienser

2 kg rimmad fläsklägg, sågad i fyra bitar

1 st gul lök

1 st morot

1 st lagerblad

6 st kryddpepparkorn

1 tsk timjan

vatten

700 g kålrötter

Rotmos

700 g kålrötter

1 st morot

6 st potatisar

salt

vitpeppar från kvarn

0.5 tsk ingefära, malen

lite fläskspad

2 msk smör

valfri senap till servering

Lägg fläskläggen i en rymlig kastrull och slå på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma.
Dela grönsakerna i grova bitar och lägg i lök, morot och kryddor. Koka sakta tills köttet känns mört, det tar cirka 2 timmar.
Rotmos: Skölj och skala rötter och potatis. Skär rötterna i mindre bitar.
Koka kålrötterna och moroten i fläskspad om läggen är kokad i förväg, annars i lättsaltat vatten. Koka i cirka 30 minuter och lägg därefter i potatisen. Koka allt mjukt.
Pressa rötter och potatis eller kör i mixer. Blanda i smör och späd med fläskspad till lagom konsistens. Smaka av med salt, lite peppar och aningen ingefära.
Servera fläskläggen med rotmoset och senap.