Fräs löken i lite smör tills den börjar bli genomskinlig.
Skär äpplena i klyftor och fräs med löken 3-5 minuter.
Lägg över i en form och håll varmt i ugnen i 70 grader.
Stek kotletterna i lite smör, ca 3 min per sida. Salt och peppra.
Varva kotletter, lök och äpplen i formen. Garnera ev. med rosmarin.
Guacamole:
Gröp ur avokadorna. Mixa eller mosa med gaffel med citronsaft, vitlök, salt och chilipeppar. Blanda ner crème fraiche och servera genast.
Till detta är det jättegott med klyftpotatis till också.