Kotletter med ostsås

Serverar: 4 portioner

Byt ut den traditionella brunsåsen mot en läcker ostsås och servera sedan såsen till en saftig och smakrik kotlett.

Ingredienser

4 kotletter

Salt

peppar

1 msk smör eller margarin

Till såsen

200 g ost , grevé eller herrgård

1 mellanstor ättiks- eller saltgurka

2 tsk kapris

2 dl grönsaks- eller köttbuljong

0,5 dl matlagningsyoughurt

1 msk maizenamjöl

Salt

peppar

1 dl matlagningsgrädde

Torka av kotletterna, snitta kanterna på ett par ställen och krydda båda sidor med salt och peppar.
Förbered såsen: Riv osten grovt, tärna gurkan, hacka kaprisen.
Hetta upp matfettet på medelvärme i en stekpanna och bryn kotletterna ca 5 minuter på var sida. Ta upp dem och håll dem varma i en täckt form i ugnen på 75 grader.
Späd ut skyn i stekpannan med buljongen och låt det svalna. Skumma av fettet på ytan.
Häll den kalla buljongen i en kastrull och ge den ett uppkok. Vispa ner youghurt. Tillsätt osten och låt den smälta ner i såsen. Blanda maizenamjölet med gurka och kapris och rör ner i såsen. Koka upp och låt sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar och runda av med grädde. Servera på varma tallrikar.