Skala och hacka löken.
Dela kronärtskockshjärtanen i bitar.
Fräs löken i smör i en kastrull.
Lägg i kronärtskockor och häll på buljong.
Koka soppan ca 2 min.
Ta undan några kronärtskocksbitar till garnering och mixa resten med hälften av buljongen till slät konsistens.
Häll tillbaka i kastrullen med resten av buljongen och rör i grädden.
Koka upp soppan och smaksätt med ost, salt, peppar och ev. sherry. Nu får inte soppan koka mer.
Garnera och servera med varmt bröd med vitlökssmör.