Italiensk kronärtskockssoppa

Serverar: 4 portioner

Min mormor gjorde alltid kronärtskockssoppa till mig och blev förtjust när jag såg receptet. Den är mycket god.

Ingredienser

1 msk olivolja

1 st gul lök, hackad

1 st vitlöksklyfta, krossad

800 g kronärtskockshjärtan på burk, avrunna

6 dl varm grönsaksbuljong

1 ½ dl matlagningsgrädde

2 msk kycklingfond

1 tsk grillkrydda

2 msk färsk timjan, bladen

2 st soltorkade tomater, i strimlor

Värm upp oljan i en stor kastrull och fräs den hackade löken och vitlöken tills den är mjuk.
Grovhacka kronärtskockshjärtana med vass kniv.Lägg bitarna i lökblandningen i kastrullen. Häll under omrörning ner den varma grönsaksbuljongen.
Låt blandningen koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 3 minuter.
Häll blandningen i en matberedare eller använd en stavmixer. Mixa soppan slät.
Häll tillbaka soppan i kastrullen och rör ned grädde, färska timjanblad, kycklingfonden och grillkryddan. Värm upp soppan och smaka av.
Häll upp soppan i sopptallrikar och strö över de strimlade soltorkade tomaterna och färsk timjan som dekoration.
Servera ett nybakt ciabattabröd, med vitlöks- och chilismör till.