Kronärtskockssoppa med räkor

Serverar: 4 portioner

En len och lyxig vardagssoppa som värmer gott inombords. Till godkännaren:ej samma som finns!

Ingredienser

2 gula lökar

Smör

2 burkar kronärtskockshjärtan, à 400 g

5 dl vatten

2 ½ dl matlagningsgrädde 15%

2 hönsbuljongtärningar

½ kg räkor med skal, ca 200 g skalade

2 msk hackad gräslök

Skala och hacka lök. Fräs i smör i en kastrull.
Låt kronärtskockorna rinna av. Dela dem i halvor. Spara några till garnering och lägg resterande i kastrullen. Häll på vatten och grädde. Lägg i buljongtärningar och låt soppan koka några minuter. Vispa eller mixa soppan.
Skala räkorna och lägg ner i soppan tillsammans med de kronärtskockor som är kvar. Strö över gräslök.