Räkor Indienne

Serverar: 4 portioner

En riktig festrätt är den här goda och lättlagade räkpannan.

Ingredienser

1 kg räkor

1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul lök

1 purjolök

2 tsk curry

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 brk krossade tomater

2 dl vispgrädde

salt

peppar

Skala räkorna.
Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken.
Fräs lite matfett med curryn. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa några minuter utan att de får färg.
Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt det sjuda ca 5 minuter.
Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
Blanda i räkorna och låt allt bli varmt, men inte koka, då blir räkorna sega.
Servera med ris, sallad och gott bröd till.