Kycklinggratäng

Serverar: 4-6 portioner

Jättegod gratäng där man själv kan styra hur stark den skall vara via hur mycket sambal oelek man har i.

Ingredienser

500 g kycklinglårfile eller innerfilé

Salt

Peppar

1 msk margarin

1 röd paprika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 äpplen

200 g champinjoner

2 dl créme fraiche

2 dl grädde

½ dl mango chutney

1 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

1 tsk paprikapulver

4 portioner kokt jasminris

2 tomater

1 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Dela varje kycklingbit i en lagom munsbit. Salta och peppra och bryn dem runt om i stekpanna med smör.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och hacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Dela svamparna i bitar.
Lägg ner paprika, lök, vitlök, äple och svamp i en stekpanna och fräs runt i 5 minuter.
Späd med créme fraiche, grädde och mango chutney. Smaksätt med tomatpuré, sambal oelek och paprikapulver och låt koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut riset i botten av en ugnsfastform. Lägg på kycklingröran. Strö över ost och lägg på skivade tomater. Gratinera i 15 minuter och servera med en god sallad till.