Ingredienser
1 stek på cirka 1 - 1,3 kg utan ben, cirka 1,8 kg med ben
4 msk olivolja
Salt
Nykrossad svartpeppar
Några pressade klyftor vitlök (valfritt)
Några kvistar timjan eller rosmarin (eller torkat)
1 pressad citron eller 6 msk vinäger
10 potatisar
Vitlökssmör