En lyxig variant av queneller
Ingredienser
500 g laxfilé
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 st ägg
2 dl grädde
Till kokning
1 l vatten
1½ tsk salt
Instruktioner
- Skär laxen i mindre bitar och kör i matberedare tillsammans med tomatpuré, salt och peppar.
Tillsätt äggen och späd med grädden till en smidig färs.
- Koka upp vatten och salt i en traktörpanna. Forma små äggformade bullar av färsen med hjälp av en mattsked i en lätt fuktad hand. Sjud quenellerna i ca 5 minuter.
- Servera med pressad potatis, spenatbädd och en varm vitvinssås.
Liknande recept
Kommentarer (0)