Laxterrin med vinsmak

Säkert mycket gott för dom som gillar fisk. Man måste ju variera sig lite va.

Instruktioner

1. Lägg gelantinbladen i rikligt med kallt vatten i ca 5 minuter.
2. Ta bort skinn och ben från laxen. Mixa laxen i en matberedare. Skölj, ansa och fin strimla purjolöken.
3. Värm vinet i en kastrull. Ta upp och låt gelantinbladen smälta i vinet. Låt blandningen svalna något.
4. Blanda laxen med purjo och lätt créme fraiche. Häll i gelantinblandningen i en fin stråle under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
5. Klä en avlång form ca 11/2 liter, invändigt med den kallrökta laxen. Fördela sedan laxmoussen i formen och ställ kallt i 3 timmar så den stelnar.
6. Stjälp upp laxterrinen på en skärbräda och skär den i tunna skivor. Servera den tillsammans med salld och citron.

Liknande recept

Kommentarer (0)