Serverar: 4 portioner
Festlig fiskrätt som är god med pressad potatis
Kör laxen och 20 gr av osten i en mixer Tillsätt äggen 1 dl grädde och salt och peppar rör ihop till en jämn smet Skär 20 cm långa och ca 1,5 cm breda remsor av purjon Av dessa gör man ringar som man låser med tandpetare Fyll ringarna i medelvarm stekpanna och stek dem i 3-4 min på varje sida. Stek dem i riktigt smör Såsen: Smält 100 gr smör och tillsätt resten av osten och låt smälta under omröring Tillsätt vinet och grädden red av såsen med redningen till lagom konsistens Smaka av med salt och peppar