LCHF- Pizza

Serverar: 1 portioner

En god pizza med mandelmjöl som gör att det blir lågt GI och passar dem som följer LCHF.

Ingredienser

2 msk smör

2½ dl mandelmjöl

1 tsk fiberhusk

½ tsk salt

½ tsk bakpulver

½-1 dl vatten

1 ägg

1 krm oregano

Topping

1 dl ajvar relish

½ kruka basilika

1 krm oregano

10 körsbärstomater

2 paket mozzarella, á 125g

½ dl pinjenötter

Salami, parma, eller mortadellaskivor eller några av varje

Gröna oliver

Basilika

Rucola

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och blanda alla ingredienser till degen i en skål. Låt stå och svälla i 5 minuter innan du bakar ut degen på en smord bakplåtsklädd plåt.
Häll på 1 dl av tomatsåsen och bred ut den på pizzan. Skiva tomater och rödlök och lägg över tomatsåsen. Smula mozzarellan över. Lägg på oliver och köttskivor. Sätt in i ugnen 15 minuter.
Toppa med färsk rucola, basilika och rostade pinjenötter.