Leilas ingefärsbrulé med vaniljglass

Serverar: 6-8 portioner

En brulé med ingefära som passar utmärkt till jul.

Ingredienser

3 3/4 dl vispgrädde

1 dl mjölk

5 ekologiska äggulor

3/4 dl strösocker

3-4 knölar syltad ingefära

Vaniljglass, till servering

Strösocker till att bränna av brulén

Gasolbrännare

Sätt ugnen på 90 grader varmluft.
Finhacka ingefäran.
Koka upp grädde och ingefära i en kastrull och låt svalna.
Vispa ihop mjölk, äggulor och strösocker och vispa ner i grädden.
Sila smeten och fyll en kanna. Fyll portionsformar med smeten och lägg dem i ett vattenbad (i en ugnsform med kokt vatten upp till mitten av formarna).
Grädda brulépuddingarna i cirka 2 timmar tills smeten har stannat. Låt svalna och kallna i kylen (gärna över natten).
Strö cirka 1 msk strösocker på ytan av varje brulépudding, häll bort överflödet och bränn av dem en och en med en gasbrännare.
Servera dem kalla med en kula vaniljglass.