Limepannacotta med karamelliserad ananas, rostade nötter och vit choklad

Fräsch pannacotta med lime och kvarg där ananasen fått lite hetta av chili. Laga i förväg så blir det mer tid att umgås.

Instruktioner

1. Limepannacottan: Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter. Koka upp syrad grädde, socker och limeskal. Dra från värmen och rör ner gelatinet. Låt svalna och sila bort limeskalet. Rör ner kvargen i limegrädden, blanda till en slät smet. Fördela i portionsglas, låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
2. Karamelliserad ananas: Skala och dela ananasen. Skär bort den hårda mittdelen. Skär ananasen i små bitar. Kärna ur och finhacka chilin. Smält sockret i en kastrull under omrörning, låt det få en gyllenbrun färg. Lägg ner ananas och chili i sockret, låt sjuda ca 10 minuter. Låt svalna och tillsätt limesaften.
3. Rostade nötter och vit choklad: Sätt ugnen på 175 grader. Hacka nötter och choklad grovt. Strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen ca 10 minuter, rör om då och då.
4. Toppa pannacottan med karamelliserad ananas, nötter och choklad.

Liknande recept

Kommentarer (0)