Lägg linfrö i en skål. Slå på det heta vattnet. Låt svalna till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt och rör ut jästen i lite av vattnet. Blanda i resten av vattnet och linfröna. Arbeta in mjölet.
Täck över bunken och låt jäsa i ca två timmar.
Häll ut degen på ett väl mjölat bakbord och skär den i tre delar. Forma varje del till en vriden baguette utan att knåda och lägg på bakpappersklädd plåt. Skåra med en vass kniv och jäs i ca 15 min.
Grädda i 250-275 grader i 15 min. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare i 15-20 min.