Fyllning till lövbiffen:
Skär svamp och lök i småbitar och fräs i lite smör i en stekpanna. Strö över persilja.
Fördela fyllningen på lövbiffarna rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn rulladerna. Salta och peppra. Skölj ur pannan med lite vatten och SPARA det till såsen.
Såsen:
Häll mjöl, sky, buljong och grädde i en traktörpanna. Låt det koka upp under omrörning. Tillsätt senap, grönpeppar, konjak och soja och blanda samman.
Lägg ner rulladerna i såsen och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera lövbiffen med ex. en krämig vitlöksdoftande potatisgratäng, kokt broccoli och såsen.