Lyxig äppelpaj

Delikat kan man säga utan att överdriva!

Ingredienser

Pajdeg

150 g smör eller margarin

3 ½ dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

Fyllning

1 dl rödvinbärsgelé

2 dl vaniljkräm

3-4 äpplen

Toscatäcke

2 dl strösocker

100 g smör eller margarin

2 msk vetemjöl

2 msk standardmjölk

2 dl mandelspån

Vaniljsås eller glass till servering

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda kylskåpskallt smör och mjöl till smulor i en matberedare eller på bakbord. Tillsätt så mycket kallt vatten att massan går ihop till en deg. Låt den ligga kallt i minst 30 minuter.
Tryck ut pajdegen i en form, ca 28 cm i diameter och förgrädda på nedersta falsen i ugnen cirka 15 minuter.
Bred ut gelén i det gräddade pajskalet och vaniljkrämen (t.ex. gjord på pulver) ovanpå. Skala och kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor som fördelas över krämen.
Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen cirka 25 minuter.
Servera äppelpajen ljummen med vaniljsås eller glass.