Maffig chokladtårta

Om du gillade 'Kladdig chokladtårta med vitchoklad' kommer du älska denna tårta

Ingredienser

Botten

5 dl mjöl

1 ½ dl kakao

2 tsk bikarbonat (bakpulver funkar lika bra med dubbla då, alltså 4 tsk)

1/2 tsk salt

250 g smör

2 ½ dl brunt socker

2 dl socker

4 stora ägg, rumstempererade i 30 min

60 g mörk choklad, smält

1 1/2 vanilj extrakt (pulver funkar i andra hand)

3 dl gräddfil

1 dl vatten

Vitchoklad mousse

½ dl vatten

2 ½ dl strösocker

3 st äggvitor

150 g vit choklad

2 dl vispgrädde

1 blodgrapefrukt, 2 msk pressad saft

Dekoration

Vit marsipan

Ex blommor

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa 2 runda former (24 cm dia.). Lägg åt sidan.
Sila ihop mjöl kakao, bikarbonat och salt i en skål (varför sila kanske du undrar? det är för att skapa en luftigare botten som inte blir torr).
Blanda gräddfil och vatten i en liten skål. Vispa smör och båda det bruna och vanilga sockret lätt och fluffigt (ca 4 min). Vispa i ett ägg i taget (vänta tills ägget blandats i väl innan nästa tillsätts). Tillsätt choklad och vanilj, vispa endast tills de blandats i väl.
Sänk hastigheten till lägsta på vispen och häll i de torra ingredienserna i tre omgångar, häll i gräddfilen mellan omgångarna (så det blir varannan).
Häll smeten jämnt i formarna och stoppa in i ugnen i 30-35 min, tills tandpetaren kommer ut torr. (Om formarna ej får plats tillsammans i ugnen så är det ingen fara att ena formen väntar ute).
Vitchoklad mousse : Koka ihop 1/2 dl vatten och 1 1/2 dl socker 1–2 min till en simmig sockerlag. Vispa 1 dl socker med 1 dl äggvita över vattenbad. Vispa ner sockerlagen i en fin stråle i marängsmeten. Fortsätt vispa en kort stund.
Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör ner chokladen i den ljumma marängsmeten. Vispa grädden och vänd ner grapefruktjuice i grädden. Rör ner grädden i marängsmeten.