Maränggrottor med fruktsallad och vaniljmascarpone

Serverar: 8-10 portioner

Oemotståndliga maränger som är både sega och frasiga. Äggulorna vispas till en len vaniljkräm.

Ingredienser

2 äggvitor + 2 äggulor

2 dl socker

½ tsk bakpulver

2-3 msk grovhackade pistachnötter

½ dl vaniljsocker

250 g mascarpone

Hackad choklad

½ krm salt

Tillbehör

Fruktsallad av de frukter du gillar

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa vitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa sedan i bakpulver och salt, vänd försiktigt i pistaschhacket.
Klicka ut smeten i engångs mazarinformar, ca 10 stycken. Gör en grop i mitten med en liten sked. Ställ in marängerna i mitten av ugnen, stäng genast av ugnen. Låt marängerna stå i ugnen minst 3½ timme, gärna över natten.
Vispa äggulorna och vaniljsocker ljustgult, blanda i mascarponen. Servera maränggrottorna med fruktsallad och vaniljmascarpone.