Det här är en oslagbar italiensk klassiker - kalvkött som sakta får puttra i en ljuvligt doftande sås och som serveras med fräsch och vacker gremolata.
Ingredienser
4 skivor kalvlägg, 3 cm tjocka, totalt 1 kg
Ca 3 msk mjöl
1 lök
8 tomater
2 msk olivolja
Salt
Nymald svartpeppar
2 dl torrt vitt vin
2 dl köttbuljong
Gremolata
½ knippe persilja
2 vitlöksklyftor
1 citron