Gryta på lägg

Serverar: 4 portioner

Italienarna gör en härlig gryta på kalvlägg, ossobuco. Här kommer en variant gjord på lamm eller grislägg. Låt den puttra så länge att köttet nästan ramlar av benen.

Ingredienser

1 kg lamm eller grislägg, sågad i skivor

1 tärning ljus nötbuljong

8 st steklökar

2 msk vetemjöl

1 burk hela tomater

2-3 dl vatten

2 klyftor vitlök, pressade

2 st morötter, strimlade

1 klyfta rotselleri, strimlad

2 st lagerblad

1 tsk timjan

1 tsk basilika

Persilja

Salt

Peppar

Smör

Instruktioner

Krydda och bryn köttet. Bryn sen lökarna och lägg i.
Pudra över mjölet, slå på vatten och tomater, tillsätt vitlök, buljong, lagerblad och örter.
Koka sakta under lock ca 1 tim tills köttet är mört. Tillsätt rotfrukterna efter halva tiden. Strö på persilja, servera med nudlar till.