Mjuk kaka med marsanfyllning

Serverar: 15 portioner

Bakas i långpanna. Dubbla bottnar med fyllning smaksatt med marsankräm och apelsinmarmelad.

Ingredienser

Botten

3 st ägg

2 1/4 dl strösocker

3 dl kokosflingor

3/4 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

1 dl marsankräm

1 msk apelsinmarmelad

Garnering

1 msk florsocker

Sätt på ugnen på 225 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, potatismjöl och bakpulver och tillsätt det i äggvispet. Grädda i ugn 225 grader i ca. 5 minuter. Låt kallna.
Fyllning: Vispa ihop smör och florsocker, tillsätt marsankräm och apelsinmarmeladen. Rör om så allt blandar sej. När botten kallnat ,dela den på hälften i två lika stora delar. Bred fyllningen på den ena och lägg den andra som lock ovanpå fyllningen. Skär i bitar och dofta över med florsocker.