Moccamakroner med choklad

Serverar: 30 portioner

Jag som älskar choklad och kakor...

Ingredienser

Kakor

4 dl florsocker

125 g skållad, skalad och mald sötmandel

2 tsk kakao

2 tsk pulverkaffe

1 ¼ dl äggvita, 3-4 äggvitor

½ dl strösocker

Smörkräm

100 g Arla svenskt smör, rumsvarmt

1 ½ dl florsocker

2 tsk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

2 tsk pulverkaffe

Sätt ugnen på 125°.
Kakor: Blanda florsocker, mandel och kakao. Rör ut kaffet i lite vatten. Vispa äggvitorna med elvisp. Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min. Blanda med de torra ingredienserna och kaffet till en jämn smet. Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila minst 30 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna.
Smörkräm: Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker, kakao och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggulan och kaffet utrört i lite vatten. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare. Förvara i kylskåp.