Müslismulpaj med Peach Melba

Serverar: 12 portioner

Ej testat än, men var lugna ... det kommer!

Ingredienser

Botten

75 g smör

½ dl socker

1½ dl vetemjöl

Müslismulor

100 g smör, kallt

1 dl råsocker eller ljust muscovadosocker

1 dl vetemjöl

2 dl müsli, gärna någon sort med exotisk frukt

Fyllning

6 persikohalvor, inlagda

3 dl hallon

1 msk socker

½ msk potatismjöl

Botten: Värm ugnen till 225°. Skär smöret i tärningar och blanda med socker och mjöl till en grynig massa. Lägg smulorna i en pajform, ca 28 cm i diameter. Grädda i 6-7 minuter. Ta ut formen och sänk värmen till 200°.
Smulor: Skär smöret i tärningar och lägg det i en bunke. Blanda ned socker och vetemjöl till en grynig massa och tillsätt müslin.
Fyllning: Skär persikorna i skivor och lägg dem på bottnen. Lägg hallonen i en skål, strö över socker och potatismjöl och vänd runt. Fördela hallonen över persikorna och strö över müslismulorna. Grädda i 20-25 minuter.