Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form som rymmer 1,75 liter.
Rör smält smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning.
Blanda mjöl, bakpulver och vanillinsocker. Rör ner blandningen i smeten.
Tillsätt grädden.
Häll smeten i formen, tryck ner äppelklyftorna (med kanelsockret på sig). Strö även kanelsockret över kakan.
Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i ca 40-60 min.
Servera vaniljsås (räcker till ca 4-5 pers) till äppelkakan:
Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Häll i grädden och vispa tlll en luftig sås.