Små äppelkakor med vaniljsås

Serverar: 4 portioner

Den perfekta äppelefterrätten...

Ingredienser

225 g Svenskt Smör

2 ½ dl strösocker

1 citron, rivet skal

5 ägg

4 dl vetemjöl

2-3 syrliga äpplen

½ dl socker

1 tsk kanel

Vaniljsås

1 vaniljstång

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk 3 %

2 msk socker

3 äggulor

Dela vaniljstången.
Skrapa ur fröna i grädden och mjölken. Koka upp tillsammans med sockret. Låt stå och dra i 10 minuter.
Tillsätt en äggula i taget och vispa. Sjud upp såsen tills den tjocknar (får ej koka). Sila såsen och låt svalna till servering.
Sätt ugnen på 175°.
Rör mjukt smör och socker vitt och pösigt. Blanda ned citronskal och ägg (vispa ner ett i taget). Rör sist ned mjölet.
Smörj och bröa portionsformar. Häll i smeten. Skala och skär äpplena i klyftor. Doppa dem i socker och kanel och stick ned i smeten.
Grädda kakorna i cirka 25–30 minuter. Servera tillsammans med vaniljsåsen.