Snoppa, skölj och koka nyponen i vattnet (används torkade bör de ligga i blöt i vatten först). När de är helt mjuka, passeras dom med matberedare eller genom en sikt.
Skölj ur kastrullen, häll tillbaka purén, tillsätt socker, späd med vatten och smaka av.
Red soppan med potatismjöl utrört i vatten. Koka upp.
Smaksätt eventuellt med madeira, som ger soppan god smak.
Servera med skållad, skuren mandel och vispad grädde eller.