Örtfylld fläskfilé med bacon

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Perfekt bjudmat om man vill prova något nytt!

Ingredienser

600 gr fläskfilé

1 tsk örtsalt

2 krm paprikapulver

2 tsk franska örtkryddor

1 dl finhackad persilja

1 dl finhackad gräslök

1-1½ paket bacon

Dragonsås

3 dl creme fraiche

1/4 msk soja

2 msk chilisås

2 pressade vitlöksklyftor

1/4 msk fransk senap

1 tsk dragon

2 krm svartpeppar

2 msk torr sherry (går utesluta)

Instruktioner

Putsa filén ren från hinnor och fett. Krydda köttet och klappa in persiljan och gräslöken. Vira in filén i bacon med skarvarna neråt. Lägg den på ugnssäkert fat och stek i mitten av ugnen ca 35 min. Gör under tiden såsen; bladna ihop alla ingredienserna i en kastrull och sjud upp under omrörning. Håll den varm. Skär upp filén i ganska tjocka skivor. Servera med klyftpotatis och grön sparris!