Osso Buco på kotlett

Serverar: 4 portioner

Osso Buco är en klassisk italiensk rätt som traditionellt tillreds på kalv eller nötlägg. Här tillagad på fläskkött...det smakar alldeles utmärkt gott det med.

Ingredienser

600 g fläskkotlett eller karré, i skivor

1 msk flytande margarin

3-5 krm salt

2 krm svartpeppar, nymald

Sås

1 gul lök, grovhackad

1 liten purjolök, i strimlor

1 morot, 70 g, i skivor

Ca 50 g rotselleri, i små tärningar

1 msk flytande margarin eller margarin

1 burk krossade tomater, 400 g

2 dl vatten eller torrt vitt vin

1 hönsbuljongtärning

Några kvistar färsk rosmarin eller timjan eller 1 tsk torkad

Tillbehör

4 portioner tagliatelle eller ris, kokt

Instruktioner

Fräs lök och rotsaker i fettet ett par minuter. Tillsätt tomater, vatten eller vin och smulad buljongtärning.
Koka upp och sjud sedan under lock 15-20 minuter.
Bryn under tiden köttskivorna i fettet, salta och peppra. Skär bort fettkanten och lägg ner köttet och örtkrydda i såsen och låt puttra ytterligare ca 10 minuter.
Servera med tillbehören.