Blanda potatismjöl och vichyvatten med sojan och vispa upp.
Lägg i köttfärsen samt pressade vitlöken, osten, salt och peppar, blanda väl.
Forma till biffar och stek.
Låt sedan biffarna puttra i pannan med lite vatten.
Innan serveringen blanda ner cremé fraichen i pannan strö över riven ost och värm upp biffarna.
Servera med klyftpotatis och en härlig grönsallad.