Sätt ugnen på 200 grader. Kantskär och kavla ut brödet mycket tunt. Ta ut rundlar, ca 6 cm i diameter, av varje skiva. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Bred på smör, ev smaksatt med vitlök, och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen 7-8 min tills osten smält och fått lite färg. Servera varm eller kall.