Passionerad fruktsallad

Serverar: 4 portioner

En riktigt njutbar och lite lyxig fruktsallad med mynta och vanilj.

Ingredienser

2 apelsiner

300 g frysta tinade jordgubbar

1/2 honungsmelon

1 ask physalis

Vanilj och passionsfruktslag

1 vaniljstång

2 passionsfrukter

1 dl färskpressad apelsinjuice

1 dl vatten

1/2 dl strösocker

Till servering

Myntablad

Skär bort skalet på apelsinerna och skär dem i skivor. Halvera jordgubbarna. Skala melonen, kärna ur och skär i mindre bitar. Blanda frukterna med physalis.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den. Dela och skrapa ur passionsfrukterna.
Blanda passionsfrukt, vaniljskrap och stång, apelsinjuice, vatten och strösocker i en kastrull. Sjud lagen tills sockret löst sig.
Låt lagen svalna, lyft ut vaniljstången och häll över frukten. Strö mynta över.