Passionsfruktspaj

Serverar: 10 portioner

Bjud på något annorlunda!

Ingredienser

Pajdeg

375 g smör

250 g strösocker

675 g mjöl

2 ägg

Fyllning

5 dl passionsfruktspuré

Saften av 2 citroner

7 ägg

3 äggulor

3,5 dl vispgrädde

375 g strösocker

Karamelliserad passionsfrukt

2 dl strösocker

3 dl passionsfrukt med kärnor

Saften av 1 citron

Blanda alla ingredienser till pajdegen. Låt stå kallt i kyl, gärna 1 dygn. Kavla sedan ut tunt på mjölat bakbord och klä 10 formar, ca 10 cm i diameter. Förgrädda pajskalen.
Koka upp passionsfruktspurén med citronsaften. Låt svalna och blanda sedan ner resterande ingredienser till fyllningen. Värm upp smeten under omrörning. Häll fyllningen i de förgräddade pajskalen och baka sedan av i 140° varm ugn i ca 15 minuter.
Karamellisera sockret gyllenbrunt och slå sedan på passionsfrukt och citronsaft. Koka upp under omrörning. Arrangera enligt bild.

4.5

10-12

40 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.