Det goda, gröna täcket av två sorters persilja gör den här möra steken extra läcker.
Ingredienser
1 nötstek, ca 700 g
Salt
Grovmald svartpeppar
4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
400 g soppgrönsaker
20 g smör
2½ dl rött vin
2 knippen slät persilja
150 g persiljerot
1 tsk dijonsenap
3 äggulor
½ dl riven parmesanost
2-3 msk ströbröd