Tid: 15 minuter
Marmelad med sting!
Skär rabarberstjälkar i 2-3 cm långa bitar och dela eventuellt de stora jordgubbarna. Koka upp frukt, vaniljstång (delad och urskrapad) och vatten och låt puttra ca 5 minuter. Tillsätt den hackade chilipepparn i slutet av koktiden. Blanda i fruktpektin med 1/2 dl socker. Rör ned blandningen (genom en sil för att undvika klumpar). Låt koka i 1 minut. Tillsätt resten av sockret och låt koka ytterligare 3-5 minuter tills sockret löst sig. Häll upp i rena burkar.