Primörpaj

Serverar: 10-12 portioner

När den första färskpotatisen kommer...

Ingredienser

Pajskal

3 3/4 dl vetemjöl

100 g kallt smör

1 msk olja

1 äggula

Några soltorkade tomater i olja, hackade

1 msk tomatpuré

1-2 msk kallt vatten

Fyllning

1 msk smör

2 knippor salladslök, strimlad

1 bunt grön sparris, strimlad utom knopparna

500 g kokt färskpotatis, skivad

2 ägg

250 g kesella gourmet

1 dl vispgrädde

Salt

2-3 msk riven färsk pepparrot

Ugnstemperatur 225º
Använd en form ca 26 cm i diameter. Blanda mjöl, smör, olja, äggula, tomater och tomatpuré i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt lite vatten i taget och kör till en fast deg. Tryck ut degen i botten av formen och upp på kanten. Ställ formen kallt.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs salladslök och sparrisstrimlor ca 2 minuter. Lägg hälften av potatisskivorna i botten av pajen, och lök- och sparrisfräset ovanpå. Fyll på med resten av potatisen och sparrisknopparna.
Vispa samman ägg, kesella, grädde, salt och pepparrot. Häll smeten över pajen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kallna.
Skär pajen i portionsbitar till grillfesten. Värm dem eventuellt i ugnen i 175º 15-20 minuter.

45 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.