Pulled quorn

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Har sett flera recept på vegetarisk pulled pork - alla lika krångliga! Här kommer en enkel och väldigt god variant.

Ingredienser

1 tsk curry

1 tsk lökpulver

2 morötter

1 palsternacka

1 tsk grönsaksfond eller 1 tärning grönskaksbuljong

1-2 dl kinesisk soja

1 dl vatten

½ dl öl eller rött vin

1 msk olivolja

2 msk tomatpuré

4 quornfiléer

Salt

Peppar

Smält det flytande margarinet i en kastrull på spisen. Tillsätt curryn och låt fräsa på medelvärme någon minut. Tillsätt ölet eller vinet och låt puttra ytterligare någon minut.
Häll i lökpulvret, oljan, vattnet, tomatpurén, fonden/buljongtärningen och sojan och vispa ihop det lätt. Tillsätt morötterna och palsternackan skurna i grova bitar - som potatisklyftor ungefär. Låt puttra under lock på låg värme i 45 minuter.
Efter 45 minuter lägg i qournfiléerna hela. Lägg på locket igen och höj till medelvärme. Låt puttra i 15 minuter. Skaka till kastrullen lätt då och då, så att allt täcks och får smak av skyn. Salta och peppra efter smak.
Om du skär quornfiléerna i mindre bitar kan du servera rätten traditionsenligt med tortillabröd och tillbehör. Det går också utmärkt att göra en god sås av skyn och servera med ris eller potatis.