Quorn Thaisallad

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Quorn Thaisallad

Ingredienser

Sallad

300 g quornbitar

2-3 msk grön thaipasta, öka eller minska mängden efter önskad styrka

2 msk matolja

125 g färska haricots verts, halverade

175 g vitkål, finstrimlad

2 tomater, urkärnade och tärnade

1 röd paprika, tärnad

1 mango, skalad och tärnad i centimeterstora kuber

1 msk färsk koriander, fint skuren

Salt

Nymald svartpeppar

Dressing

Rivet skal och juice från en lime

1 vitlöksklyfta, pressad

3 cm färsk ingefära, riven

2 tsk soja

4 tsk olivolja

Salladsblad och färsk koriander till garnering

Marinera Quorn Bitar i Thai pastan i 30 minuter.
Stek Quorn Bitar i oljan tills de får en gyllenbrun färg. Ställ åt sidan. Koka upp vatten. Lägg i Haricots verts och låt koka en minut, ta upp Haricots verts och lägg dem i kallt vatten. Blanda Haricots verts, vitkål, tomater, paprika och mango i en skål. Tillsätt Quorn Bitar samt koriander. Smaka av med salt och peppar, täck över och ställ kallt. Blanda alla ingredienserna till dressingen. Innan servering; slå dressingen över Quorn Thaisalladen och blanda väl.
Servera på en bädd av salladsblad och garnera med färsk koriander.
Servera gärna med nybakat bröd.