Serverar: 4-6 portioner
Tid: 45 minuter
en eferrätt som man kan använda bröd som är en dag gamalt
skjölj och ansa rabarberna skala dem om den är grov skär den i bitar ca 2-3 cm långa lägg rabarberna i en gryta tillsätt socker och vatten låt sjuda tills rabarberna är knappt mjuk endast några minuter tag grytan från värmen rör ut potatismjöl i lite kallt vatten rör ner redningen i grytan låt blandningen tjockna den får inte koka smaksätt med vaniljsocker lägg rabatberkompotten i en eldfast form kantskär brödskivorna och skär dem i små tärningar skålla skala mandeln strö brödtärningar och mandel över rabarberna smält matfettet och häll det över brödtärningarna grädda rabarberkakan i ugn vid 175 grader i ca 25 min eller tills brödtärningarna är vackert bruna serveras med vispad grädde eller vaniljsås lycka till !