Ratatouillesoppa med klick

Serverar: 4 portioner

Jättegod soppa med en klick av crème fraiche, soltorkade tomater, chili, gräslök, salt och svartpeppar.

Ingredienser

  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 röd paprika i bitar
  • 1 aubergine i bitar
  • 2 msk olivolja
  • 500 g krossade tomater
  • 3 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk timjan
  • Salt
  • Peppar
  • 1 msk honung
  • 1 msk röd balsamvinäger
  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 6 bitar soltorkade tomater, hackade
  • ½ röd chili, finhackad
  • 1 msk finhackad gräslök

    • Instruktioner

    1. Fräs alla färska grönsaker i olivoljan. Tillsätt tomater, vatten, buljongtärning och timjan. Koka i 10 minuter.
    2. Mixa soppan slät, späd med vatten vid behov. Smaka av med salt, svartpeppar, honung och vinäger.
    3. Rör ihop crème fraiche, soltorkade tomater, chili och gräslök. Smaka av med salt och peppar
    4. Servera soppan varm med en klick kall crème fraicheröra.

    Liknande recept

    Ratatouillesoppa med rostad baguette
    4
    6

    Ratatouillesoppa
    4
    8-10
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.