Raw food - Blåbärsbakelser

Serverar: 10-12 portioner

Baka nyttiga blåbärsbakelser med magnesium, vitamin E och C, järn, antioxidanter, kalium, laurinsyra, .. Ja ni hör, denna bakelse är inte bara god utan även innehållsrik. Kakan görs utan ugn.

Ingredienser

Botten

3 dl mandel

1 dl torkade osvavlade aprikoser

1 dl dadlar utan kärna

1 tsk kokosolja

2 tsk malen kardemumma

Lite vatten

Fyllning

5 dl blåbär

4 dl naturella cashewnötter

3-4 msk honung, smaka av, det är en smaksak hur söt man vill ha tårtan

Garnering

Blåbär

Instruktioner

Mixa ingredienserna till bottnen, så att du får en jämn deg. Tillsätt eventuellt lite vatten om den blir för torr. Platta ut degen i en springform, täck med bakplåtspapper och pressa ut den så mycket som möjligt. Lyft försiktigt av papperet.
Mixa ingredienserna till fyllningen och fördela den över bottnen. Ställ i frysen ett par timmar.
Bakelserna smakar gott att äta lite halvfrusna, ta fram formen en halvtimme före servering så är det lättare att skära snygga bitar och dekorera med färska blåbär.